Receta Mbeyú relleno con jamón y queso

El mbeyú es una de las recetas más conocidas de Paraguay y noreste argentino, en este caso te muestro esta receta de mbeyú relleno o mestizo.

Es simple y con ingredientes básicos (También podés probar con otros tipos de relleno, por ejemplo: Tomate, cebolla, morrón, etc).

Ingredientes:

  • 250 gr de almidón de mandioca.
  • 50 gr de manteca (dejar afuera de la heladera un rato así está blanda).
  • 100 gr queso (El que tengas en tu casa!).
  • 100 gr de Jamón.
  • Leche (sólo un poco para liar la masa).
  • Una cucharadita de sal.
  1. En un bol poner el almidón de mandioca y la manteca blanda cortada en cubitos.
  2. Luego agregar los quesos cortados y mezclar.
  3. Salar a gusto y humedecer la mezcla con la leche de a poco (Debe quedar arenosa, granulada).
  4. Poner la sartén al fuego y colocar un pedacito de manteca.
  5. Vertimos un poco de la preparación en la sartén y con la ayuda de una cuchara aplastamos hasta esparcirlo por toda la superficie de la sartén (Presionar bien los bordes así le da forma).
  6. Ahora entra el relleno, ponemos el jamón y un poco de queso por encima en el centro de nuestro mebeyú y lo sellamos con otra capa de masa.

7. Otra vez con la ayuda de un plato lo damos vuelta y terminamos la cocción del otro lado.

8. Y ya tenemos terminado nuestro mebeyú relleno con jamón y queso! perfecta compañía del mate.

Mbeju de Jamón y Queso – Ña Eustaquia

Historia del Mbeyú

La palabra “mbeyú” es un vocablo guaraní que significa ‘torta aplastada’.  Se cree que con la llegada de los jesuitas, los guaraníes incorporaron a sus recetas nuevos productos. Entre estos se encontraban la leche, el huevo y la manteca, ya que los animales de granja vinieron del ‘viejo continente’.